Neujahrsbrezel


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250 g Milch

5 g Zucker

75 g Butter

1 Würfel Hefe

500 g Mehl

1 Tl Salz

1 Ei

Etwas Milch

Aus leicht erwärmter Milch, Zucker, Butter und Hefe einen Vorteig machen und

ca 15 Minuten gehen lassen, inzwischen Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Das Mehl zum Teig dazukneten und die Teigkugel an einem warmen Ort ca 30 Minuten gehen lassen.

Ungefähr zwei Drittel des Teiges zu einer dicken Rolle formen, dabei die beiden Enden dünn auslaufen lassen und zu einer Brezel formen. Den restlichen Teig halbieren oder dritteln und je nachdem zwei Rollen formen und umeinander schlingen oder einen Zopf flechten und dies dann auf die dicke Seite der Brezel legen.

Milch und Ei verquirlen und die Brezel damit bestreichen.


Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad 20 bis 25 Min backen.

Vielen Dank an Frau E.R. für das überlassene Rezept!

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