Windbeuteltorte

Bisquit von 2 Eiern oder fertiger Tortenboden

2 Eier

70 g Zucker

70 g Mehl

1/2 Tl Backpulver

1 Vanillezucker

1,5 P. Miniwindbeutel, tiefgefroren

Eier und Zucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver dazugeben und

bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca 15 – 20 Minuten backen

vollständig auskühlen lassen

Auflage

2 Becher Sahne à 200 g steif schlagen

2 P Sahnesteif

2 Becher Creme fraiche à 200 g steif schlagen

6 Eßl Gelierzucker 1:1

600 g Himbeeren o.ä.

2 P. Tortenguss nach Anweisung kochen

Sahne mit Sahnesteif und Creme fraiche mit Gelierzucker getrennt steif schlagen und dann vorsichtig zusammenrühren. 1/3 der Masse auf den Bisquitboden geben, die Windbeutel gefroren dicht an dicht daraufgeben, dabei 1 cm am Rand freilassen.

Einen Tortenring um den Boden geben und die restliche Creme in die Zwischenräume und oben drauf verstreichen.

Mindestens 4 Stunden, am Besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit Himbeeren (oder anderem Obst, z.B. Johannesbeeren etc) belegen und mit Tortenguss begiessen.

Geht auch mit gefrorenen Himbeeren. Diese dann gefroren direkt auf die Creme geben, den etwas abgekühlten Tortenguss daraufgeben und dann die Torte erst kalt stellen.

Herzlichen Dank an A.H.